Vamos, no nos dejemos vencer, vamos con nuestros sueños.

En estos días en que el país está " descansando", pos-elecciones, pre-vacaciones, pre-fiestas, pos-no sé qué?!!, con miedos, con ....me pregunto: cuando todo esto que sucede, digo,

 paro el mundo y me bajo?, me paralizo?, abandono mis ideales, mis sueños, mis proyectos, mi trabajo, mis estudios???....noooo!, sigo adelante, porque si nosotros no seguimos soñando, planificando, proyectando y trabajando en lo que nos gusta qué nos queda? ...pero vamos!, vamos hacia adelante, sigamos con lo que sabemos y queremos.
No paremos por nada ni por nadie, ni por miedos, ni por inseguridades financieras, ni por "el que dirán". SIGAMOS con nuestros sueños, sorteando cualquier obstáculo.
Vamos por lo que realmente queremos, sin excusas, sin miedos, sin dinero, sin tiempos, porque las excusas justifican nuestro desgano, los miedos nos paralizan en el querer hacer para abandonar luego nuestros proyectos. el dinero no nos condicionará en el avance, y la falta de tiempo tampoco, porque cuando analicemos cuántas cosas hacemos en el día que nos scan ese lugarcito para proyectar, nos sorprenderemos.
Vamos a crear nuestros sueños laborales en el arte, la informática, la docencia, la carpintería, la ingeniería, la cocina y por qué no?, en la chocolatería.

Transitando el 2015.

Este año tan nuevo, tan mágico  que me trajo sorpresas, esperanzas, reposicionamientos, alegrías, nuevos proyectos.
Nunca , nunca, desde que comencé en este tema del chocolate, tuve un año chato y sin sorpresas.
Reconozco que soy una generadora de proyectos, personales y profesionale.Pero en lo profesional, lo que inspira constantemente es el mismo chocolate, tan versátil, tan generoso, y tan bien recibido por todos.
Este año tuvo la particularidad de poder realizar cambios importantes como mi marca, la cual me permite afianzarme en un proyecto mayor, la de querer abrir un nuevo centro de formación integral con ina impronta vanguardista, seguir escribiendo para ese libro que nunca se termina, viajar y dar a conocer técnicas nuevas.Y por sobre todas las cosas, plantarme en la convicción de que el chocolate es mi verdadera pasión que me conecta con un mundo interno muy rico, y un mundo externo sin limitaciones.
Siento que los gobiernos no ayudan, y yo me río para mis adentros y pienso: "Es que los políticos no comen chocolates en sus sesiones de trabajo".
No obstante sigo en un año que me permitió seguir soñando y proyectando.

Catas y degustaciones.

¿Por qué elegir una cata de chocolates?.
En principio porque es uno de los eventos mas subyugantes, entretenido y encantador .

Es un encuentro íntimo con el chocolate, que suma conocimiento del sabor y del aroma.

Ademas nos instala en  momentos de nuestras vidas que siempre formarán parte de buenos y cálidos recuerdos.Y esto, es impagable!, no hay precio para mover nuestras  mas bellas emociones.

En cuanto a sumar conocimientos estrictamente,  vamos a hablar de historia del cacao , de su geografía y de su botanica.
Entederemos mejor sobre el chocolate y su proceso.
Aprenderemos a elegirlos. y a seleccionarlos, segun su origen y su tecnología.

Entender que un chocolate no es una golosina, será poder finalmente comprender que se lo puede asociar a cualquier ingrediente, de nuestra mesa, enalteciendo ambos sabores los cuales serán combinado de manera armoniosa.

Es buen ejercicio, probar diferentes chocolates.

.A animarse entonces, contáctenos en www.albacontreraschocolatier.com

Nuevamente en Venezuela

En el marco de III Expoferia Internacional del chocolate, fuimos a dar nuestros conocimientos en chocolatería.
Todo un honor para nuestra marca.
Estuvieron presentes otros colegas del mundo para acompañar este gran proyecto de Fundacion Nuestra Tierra.
La gente nos acogío con mucha avidez de conocimientos y mucho entusiasmo por trabajar con la chocolatería que nosotros le ofreceríamos.
Fue un enorme placer comprobar el ran deseo de sabernos bien recibido y convocados nuevamente.

Prensa, y alumnos, una mezcla novedosa para mi. Nunca me pasó que la cámara se escurra entre los alumnos.

Record Guinness, la moneda mas grande del mundo en Caracas. Con Carlos Martinez, Inspector del Guinness.

Cynthia, mi asistente, que por primera vez templaba un chocolate casi puro. Por su puesto su templado fue de excelencia.

Alumnos protagonistas de mis clases. Es mi estilo, que el alumno no se siente a escuchar, sino que VIVA el chocolate.

 Muchos alumnos y emprendedores. algunos chefs, otros directores de escuelas gastronómicas, fueron los que asisitieron a mis clases,
 y alli, hemos hablado en mismo idioma, fue genial.

Este chico fue alumno-fotógrafo.Muy simpatico como tipico venezolano.

Don QUim Capdevila, nuestro referente, maestro de maestros.

La prueba del Guinness, 874 kgs de chocolate.

Trabajando en el porcionado de la moneda para el publico.

Genio!, un querido maestro- colega- compañero. El legendario Quim Capdevila dando una de sus clases.Genio!.

Con el joven Ministro de Juventud, de Venezuela. Un libro abierto y como si fuese poco, muy simpático.

Almuerzo muy interesante, la cultura del cacao, con Alejandro Campos dueño de Finca la Luz, Mexico, y el encargado de Asuntos politicos de embajada de Mexico en Venezuela. 

Y aquí junto a Quim, momento especial, donde me decía al oído: "Es que tú, eres mejor que yo". Todo un gran piropo y elogio a mi trayectoria de chocolatier.

Cambiando de pagina web...y de vida.

A veces hay una necesidad de cambiar, de dar una vueltita de rosca a nuestros proyectos.
Y comenzamos por mudarnos a otra localidad, en un espacio para nuestras clases.
Luego cambiamos de nombre, ya no somos Chocolates del alba, la cual forma parte de un pasado muy bueno que lanzó nuestro trabajo hacia un camino de nobles, ricas e intensas experiencias.

Hoy coloco mi nombre como autora y directora de una pasión, de dedicación absoluta al chocolate.
Por eso , hoy, me van a encontrar en WWW.ALBACONTRERASCHOCOLATIER.COM

Tambien me encuentran en Facebook como Alba Contreras chocolatier; Estudio Alba Contreras chocolatier; Productos Alba Contreras Chocolatier, o Alba la Chocolatera.

Curso Intensivo de chocolatería.

Tres días a todo chocolate.

cambio de fecha: El chocolate y los sabores de Maldivas.

Sabores de las Islas Maldivas.

Si, si hay algo que disfruto de un viaje es durante y el después.
Durante: investigo y persigo sabores y aromas tradicionales de cada lugar. Mas allá de sus cacaos o chocolates, busco el encuentro con los típicos platos y postres, las especias, flores y frutos emblemáticos de la región a la cual visito.
A través del disfrute de la gastronomía y de pasear por los comercios que exponen con orgullo sus condimentos que redondean su tradicional cocina.
Trasladando y fusionado al chocolate, es que voy creando una bombonería de autor que transforma una cata o degustación en un gran paseo por distintos lugares de este planeta.
Asi es como estamos preparando esta novedosa cata de Sabores de las Islas Maldivas.
Lugar soñado si los hay, con sus aguas transparentes y cálidas, sus aromas frutados y marinos, sus sabores subyugantes y seductores.
Espero que la curiosidad sea su punto inicial para compartir este momento.Ya que les iré contando otras anécdotas que describirán toda su idiosincrasia.
Los espero el día 30 de mayo a las 5 de la tarde en Belgrano-Nuñez.
Pidan la info a chocoalba@gmail.com
Los estaré esperando.

Para qué sirve una cata o una degustación.

Y nuevamente en una cata reúno a dos países en el café y dos regiones muy fuertes cada una en lo suyo.

Latinoamérica con sus chocolates y medio-oriente con sus cafés.
Si, en una cata de chocolates para el café.
Y para mí, resulta encantador y formador constante cada vez que preparo estos eventos.
Desde Venezuela su café, que acompaña una historia de libertad y arrojo.
Desde Turquía y sus alrededores representa la importancia de su tradición, tanto que la Unesco lo consideró, Patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad.
Entonces, miren ustedes qué importante es realizar una cata para conocer sus historias, y también analizar sabores y aromas como lo es también el cacao y el chocolate.

No solo, saboreamos y aprendemos a poner todos nuestros sentidos organolépticos al servicio de estos productos, también aprendemos a entender y saber como se cultivan y procesan. Y no es poca cosa, porque detrás de estos hechos la historia de los hombres cuentan sus roles, su idiosincrasia, según pasan las épocas.

Una cata, enseña que lo que consumimos debe tener características determinadas a la hora de elegirlos, o desecharlos.
Saborear un chocolate, es trasladarnos a nuestros orígenes y a nuestros ancestros.
Si lo acompañamos con tés, iremos de viaje al lejano oriente.
Si lo acompañamos con quesos, pasearemos por Europa toda.
No podemos dejar de mencionar a los vinos y todas las bebidas espirituosa, que acompañarán dignamente a nuestro chocolate para lucirse y evolucionar conjuntamente.

Y asi, les digo que una cata es una propuesta única, diferente y también un buen encuentro o regalo entre amigos.