sábado, 5 de diciembre de 2015

Vamos, no nos dejemos vencer, vamos con nuestros sueños.

En estos días en que el país está " descansando", pos-elecciones, pre-vacaciones, pre-fiestas, pos-no sé qué?!!, con miedos, con ....me pregunto: cuando todo esto que sucede, digo,



 paro el mundo y me bajo?, me paralizo?, abandono mis ideales, mis sueños, mis proyectos, mi trabajo, mis estudios???....noooo!, sigo adelante, porque si nosotros no seguimos soñando, planificando, proyectando y trabajando en lo que nos gusta qué nos queda? ...pero vamos!, vamos hacia adelante, sigamos con lo que sabemos y queremos.
No paremos por nada ni por nadie, ni por miedos, ni por inseguridades financieras, ni por "el que dirán". SIGAMOS con nuestros sueños, sorteando cualquier obstáculo.
Vamos por lo que realmente queremos, sin excusas, sin miedos, sin dinero, sin tiempos, porque las excusas justifican nuestro desgano, los miedos nos paralizan en el querer hacer para abandonar luego nuestros proyectos. el dinero no nos condicionará en el avance, y la falta de tiempo tampoco, porque cuando analicemos cuántas cosas hacemos en el día que nos scan ese lugarcito para proyectar, nos sorprenderemos.
Vamos a crear nuestros sueños laborales en el arte, la informática, la docencia, la carpintería, la ingeniería, la cocina y por qué no?, en la chocolatería.

domingo, 29 de noviembre de 2015

Transitando el 2015.

Este año tan nuevo, tan mágico  que me trajo sorpresas, esperanzas, reposicionamientos, alegrías, nuevos proyectos.
Nunca , nunca, desde que comencé en este tema del chocolate, tuve un año chato y sin sorpresas.
Reconozco que soy una generadora de proyectos, personales y profesionale.Pero en lo profesional, lo que inspira constantemente es el mismo chocolate, tan versátil, tan generoso, y tan bien recibido por todos.
Este año tuvo la particularidad de poder realizar cambios importantes como mi marca, la cual me permite afianzarme en un proyecto mayor, la de querer abrir un nuevo centro de formación integral con ina impronta vanguardista, seguir escribiendo para ese libro que nunca se termina, viajar y dar a conocer técnicas nuevas.Y por sobre todas las cosas, plantarme en la convicción de que el chocolate es mi verdadera pasión que me conecta con un mundo interno muy rico, y un mundo externo sin limitaciones.
Siento que los gobiernos no ayudan, y yo me río para mis adentros y pienso: "Es que los políticos no comen chocolates en sus sesiones de trabajo".
No obstante sigo en un año que me permitió seguir soñando y proyectando.

miércoles, 14 de octubre de 2015

Catas y degustaciones.

¿Por qué elegir una cata de chocolates?.
En principio porque es uno de los eventos mas subyugantes, entretenido y encantador .


Es un encuentro íntimo con el chocolate, que suma conocimiento del sabor y del aroma.
Ademas nos instala en  momentos de nuestras vidas que siempre formarán parte de buenos y cálidos recuerdos.Y esto, es impagable!, no hay precio para mover nuestras  mas bellas emociones.

En cuanto a sumar conocimientos estrictamente,  vamos a hablar de historia del cacao , de su geografía y de su botanica.
Entederemos mejor sobre el chocolate y su proceso.
Aprenderemos a elegirlos. y a seleccionarlos, segun su origen y su tecnología.


Entender que un chocolate no es una golosina, será poder finalmente comprender que se lo puede asociar a cualquier ingrediente, de nuestra mesa, enalteciendo ambos sabores los cuales serán combinado de manera armoniosa.

Es buen ejercicio, probar diferentes chocolates.
.A animarse entonces, contáctenos en www.albacontreraschocolatier.com

sábado, 10 de octubre de 2015

Nuevamente en Venezuela

En el marco de III Expoferia Internacional del chocolate, fuimos a dar nuestros conocimientos en chocolatería.
Todo un honor para nuestra marca.
Estuvieron presentes otros colegas del mundo para acompañar este gran proyecto de Fundacion Nuestra Tierra.
La gente nos acogío con mucha avidez de conocimientos y mucho entusiasmo por trabajar con la chocolatería que nosotros le ofreceríamos.
Fue un enorme placer comprobar el ran deseo de sabernos bien recibido y convocados nuevamente.

Prensa, y alumnos, una mezcla novedosa para mi. Nunca me pasó que la cámara se escurra entre los alumnos.



Record Guinness, la moneda mas grande del mundo en Caracas. Con Carlos Martinez, Inspector del Guinness.

Cynthia, mi asistente, que por primera vez templaba un chocolate casi puro. Por su puesto su templado fue de excelencia.


Alumnos protagonistas de mis clases. Es mi estilo, que el alumno no se siente a escuchar, sino que VIVA el chocolate.


 Muchos alumnos y emprendedores. algunos chefs, otros directores de escuelas gastronómicas, fueron los que asisitieron a mis clases,
 y alli, hemos hablado en mismo idioma, fue genial.






Este chico fue alumno-fotógrafo.Muy simpatico como tipico venezolano.

Don QUim Capdevila, nuestro referente, maestro de maestros.

La prueba del Guinness, 874 kgs de chocolate.

Trabajando en el porcionado de la moneda para el publico.



Genio!, un querido maestro- colega- compañero. El legendario Quim Capdevila dando una de sus clases.Genio!.

Con el joven Ministro de Juventud, de Venezuela. Un libro abierto y como si fuese poco, muy simpático.

Almuerzo muy interesante, la cultura del cacao, con Alejandro Campos dueño de Finca la Luz, Mexico, y el encargado de Asuntos politicos de embajada de Mexico en Venezuela. 

Y aquí junto a Quim, momento especial, donde me decía al oído: "Es que tú, eres mejor que yo". Todo un gran piropo y elogio a mi trayectoria de chocolatier.