Nuevamente en Venezuela

En el marco de III Expoferia Internacional del chocolate, fuimos a dar nuestros conocimientos en chocolatería.
Todo un honor para nuestra marca.
Estuvieron presentes otros colegas del mundo para acompañar este gran proyecto de Fundacion Nuestra Tierra.
La gente nos acogío con mucha avidez de conocimientos y mucho entusiasmo por trabajar con la chocolatería que nosotros le ofreceríamos.
Fue un enorme placer comprobar el ran deseo de sabernos bien recibido y convocados nuevamente.

Prensa, y alumnos, una mezcla novedosa para mi. Nunca me pasó que la cámara se escurra entre los alumnos.

Record Guinness, la moneda mas grande del mundo en Caracas. Con Carlos Martinez, Inspector del Guinness.

Cynthia, mi asistente, que por primera vez templaba un chocolate casi puro. Por su puesto su templado fue de excelencia.

Alumnos protagonistas de mis clases. Es mi estilo, que el alumno no se siente a escuchar, sino que VIVA el chocolate.

 Muchos alumnos y emprendedores. algunos chefs, otros directores de escuelas gastronómicas, fueron los que asisitieron a mis clases,
 y alli, hemos hablado en mismo idioma, fue genial.

Este chico fue alumno-fotógrafo.Muy simpatico como tipico venezolano.

Don QUim Capdevila, nuestro referente, maestro de maestros.

La prueba del Guinness, 874 kgs de chocolate.

Trabajando en el porcionado de la moneda para el publico.

Genio!, un querido maestro- colega- compañero. El legendario Quim Capdevila dando una de sus clases.Genio!.

Con el joven Ministro de Juventud, de Venezuela. Un libro abierto y como si fuese poco, muy simpático.

Almuerzo muy interesante, la cultura del cacao, con Alejandro Campos dueño de Finca la Luz, Mexico, y el encargado de Asuntos politicos de embajada de Mexico en Venezuela. 

Y aquí junto a Quim, momento especial, donde me decía al oído: "Es que tú, eres mejor que yo". Todo un gran piropo y elogio a mi trayectoria de chocolatier.

Cambiando de pagina web...y de vida.

A veces hay una necesidad de cambiar, de dar una vueltita de rosca a nuestros proyectos.
Y comenzamos por mudarnos a otra localidad, en un espacio para nuestras clases.
Luego cambiamos de nombre, ya no somos Chocolates del alba, la cual forma parte de un pasado muy bueno que lanzó nuestro trabajo hacia un camino de nobles, ricas e intensas experiencias.

Hoy coloco mi nombre como autora y directora de una pasión, de dedicación absoluta al chocolate.
Por eso , hoy, me van a encontrar en WWW.ALBACONTRERASCHOCOLATIER.COM

Tambien me encuentran en Facebook como Alba Contreras chocolatier; Estudio Alba Contreras chocolatier; Productos Alba Contreras Chocolatier, o Alba la Chocolatera.

Curso Intensivo de chocolatería.

Tres días a todo chocolate.

cambio de fecha: El chocolate y los sabores de Maldivas.

Sabores de las Islas Maldivas.

Si, si hay algo que disfruto de un viaje es durante y el después.
Durante: investigo y persigo sabores y aromas tradicionales de cada lugar. Mas allá de sus cacaos o chocolates, busco el encuentro con los típicos platos y postres, las especias, flores y frutos emblemáticos de la región a la cual visito.
A través del disfrute de la gastronomía y de pasear por los comercios que exponen con orgullo sus condimentos que redondean su tradicional cocina.
Trasladando y fusionado al chocolate, es que voy creando una bombonería de autor que transforma una cata o degustación en un gran paseo por distintos lugares de este planeta.
Asi es como estamos preparando esta novedosa cata de Sabores de las Islas Maldivas.
Lugar soñado si los hay, con sus aguas transparentes y cálidas, sus aromas frutados y marinos, sus sabores subyugantes y seductores.
Espero que la curiosidad sea su punto inicial para compartir este momento.Ya que les iré contando otras anécdotas que describirán toda su idiosincrasia.
Los espero el día 30 de mayo a las 5 de la tarde en Belgrano-Nuñez.
Pidan la info a chocoalba@gmail.com
Los estaré esperando.

Para qué sirve una cata o una degustación.

Y nuevamente en una cata reúno a dos países en el café y dos regiones muy fuertes cada una en lo suyo.

Latinoamérica con sus chocolates y medio-oriente con sus cafés.
Si, en una cata de chocolates para el café.
Y para mí, resulta encantador y formador constante cada vez que preparo estos eventos.
Desde Venezuela su café, que acompaña una historia de libertad y arrojo.
Desde Turquía y sus alrededores representa la importancia de su tradición, tanto que la Unesco lo consideró, Patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad.
Entonces, miren ustedes qué importante es realizar una cata para conocer sus historias, y también analizar sabores y aromas como lo es también el cacao y el chocolate.

No solo, saboreamos y aprendemos a poner todos nuestros sentidos organolépticos al servicio de estos productos, también aprendemos a entender y saber como se cultivan y procesan. Y no es poca cosa, porque detrás de estos hechos la historia de los hombres cuentan sus roles, su idiosincrasia, según pasan las épocas.

Una cata, enseña que lo que consumimos debe tener características determinadas a la hora de elegirlos, o desecharlos.
Saborear un chocolate, es trasladarnos a nuestros orígenes y a nuestros ancestros.
Si lo acompañamos con tés, iremos de viaje al lejano oriente.
Si lo acompañamos con quesos, pasearemos por Europa toda.
No podemos dejar de mencionar a los vinos y todas las bebidas espirituosa, que acompañarán dignamente a nuestro chocolate para lucirse y evolucionar conjuntamente.

Y asi, les digo que una cata es una propuesta única, diferente y también un buen encuentro o regalo entre amigos.

Nuevos vientos y nuevos sueños.

Hace ya un par de años que vienen soplando nuevos vientos en esta empresa.
Y Chocolates del alba, como muchos saben, surge de una noche oscura...y de otra larga noche surge una chocolatier, quien les escribe.
Si, soy Alba, la creadora de este emprendimiento, de este sueño que tomó alas lentamente y se echó a volar. Pasando por varias etapas.
Con traspiés, con obstáculos, con caminos que iban cuesta arriba y algunas veces vertiginosos y otras lentos, muy lentos.
Lo que les quiero decir que de todas estas etapas , siempre aprendí, y saqué lo mejor.
Siempre mirando adelante, y buscando ampliar horizontes.
Aunque no parezca he recorrido un largo camino. Sobre todo muy intenso.
he crecido como chocolatera, pasando por varias escuelas, conociendo muchos maestros, trabajando con variedades de chocolates.
Catando una infinidad de chocolates de diferentes lugares del mundo, ingresando a fincas cacaoteras y asimilando sus aromas.
Todo lo vivido, me ha transformado en una humilde profesional del chocolate, y digo humilde, porque considerándome una profesional, creo que debo seguir investigando y estudiando, porque estoy segura que hay mucho más.
Gracias a todos los que acompañaron y acompañan en cada etapa.