Chocolates del alba

jueves, 14 de mayo de 2015

Nuevos vientos y nuevos sueños.

Hace ya un par de años que vienen soplando nuevos vientos en esta empresa.
Y Chocolates del alba, como muchos saben, surge de una noche oscura...y de otra larga noche surge una chocolatier, quien les escribe.
Si, soy Alba, la creadora de este emprendimiento, de este sueño que tomó alas lentamente y se echó a volar. Pasando por varias etapas.
Con traspiés, con obstáculos, con caminos que iban cuesta arriba y algunas veces vertiginosos y otras lentos, muy lentos.
Lo que les quiero decir que de todas estas etapas , siempre aprendí, y saqué lo mejor.
Siempre mirando adelante, y buscando ampliar horizontes.
Aunque no parezca he recorrido un largo camino. Sobre todo muy intenso.
he crecido como chocolatera, pasando por varias escuelas, conociendo muchos maestros, trabajando con variedades de chocolates.
Catando una infinidad de chocolates de diferentes lugares del mundo, ingresando a fincas cacaoteras y asimilando sus aromas.
Todo lo vivido, me ha transformado en una humilde profesional del chocolate, y digo humilde, porque considerándome una profesional, creo que debo seguir investigando y estudiando, porque estoy segura que hay mucho más.
Gracias a todos los que acompañaron y acompañan en cada etapa.

jueves, 5 de marzo de 2015

Disfrutemos del chocolate.

Abrámonos al sabor y al aroma de los buenos y genuinos chocolates...de seguir este camino, nunca vamos a poder decir " Éste chocolate es el que me gusta". Todos tienen sus personalidades, características de su origen, la impronta de un suelo y una región.
Es un camino de sorpresas y de seducción a nuestro paladar.
Las papilas serán las maestras y analistas de una fiesta en cada chocolate que vayamos conociendo.
Qué quiero decir con esto, y cuál es mi sugerencia?: No se queden con que es muy rico.Disfruten cada pieza, tomen sus aromas, cierren los ojos cuando los degustemos...después me cuentan, si?-

en bebidas...