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El grano de CACAO.

Cómo ser un profesional exitoso, afuera los malos hábitos!

Atención: errores que podemos cometer como profesionales es no tener un plan de crecimiento ni metas claras de a dónde queremos llegar.

 - Uno de los peores hábitos de nuestra trayectoria profesional es el hecho de no planearla y dejar que fluya sin estrategias claras de crecimiento.

No es sencillo que en tiempos donde prevalece la competitividad en el trabajo, la antigüedad y la experiencia sean los únicos factores en los que confiemos nuestro crecimiento como profesionales. Hoy en día, para crecer debemos plantearnos metas claras y saber a dónde queremos llegar.

Sin embargo, el primer paso para evitar un estancamiento profesional, lo primero que hay que hacer es deshacerse de los malos hábitos que nos impiden avanzar.

1. No tener un plan

Este es el primer error y el más grave. La mayoría de los profesionales no solemos tomarnos un momento para definir metas de nuestra carrera profesional y no sabemos claramente hacia adonde queremos ir.

 Lo importante es definir objetivos a corto y largo plazo y evaluar periódicamente si estamos avanzando en el sentido correcto.

  Establecer metas claras es el comienzo del éxito en nuestra trayectoria.

2. Responsabilizar a tu empresa

Fundamental que entiendas esto: Nadie es responsable de tu crecimiento profesional más que tú. Aprovecha cada una de las herramientas que tu empresa te brinda para desarrollarte y hazte cargo de tu crecimiento. 

Planteate desafíos que te ayuden a superarte y siempre acepta los nuevos retos que se te presenten. Toma en tus manos la responsabilidad de evolucionar y sacar lo mejor de cada puesto  de tarea en el que te encuentres.

3. Instalarse a esperar.

No esperes a que las oportunidades lleguen, ¡andá a buscarlas!.

Toma una actitud proactiva y acercate a quiénes puedas para demostrarles por qué sos el mejor. 

Hacé que tu trabajo se destaque de otros e involucrate en proyectos que tengan beneficio común 

pero jamás tengas una actitud pasiva ni te sientes a esperar a que otros noten tu esfuerzo.

4. No registrar tus logros.

Las oportunidades no avisan, generalmente llegan y debemos estar listos en cualquier momento en que se presenten.

Es necesario conservar un registro de cuánto hemos avanzado y de todo aquello que somos capaces para ser capaces de comunicarlo en el momento preciso. 

Conocernos a nosotros mismos es fundamental para promocionarnos ante otros.

5. No invertir en nuestro crecimiento

Un error gravísimo es no mantenernos actualizados en nuestro sector y dejar que el tiempo fluya sin darle importancia a nuestra formación. Es una tarea constante.

Si queremos avanzar, hay que invertir en capacitarnos permanentemente. 

Además de adquirir el hábito del aprendizaje, estar preparados nos convierte en el blanco perfecto para acceder a mejores opciones de trabajo. Todos quieren admirar a profesionales competitivos con ímpetu de superación y por eso son elegidos.

6. Olvidar el equilibrio personal-laboral

Sacrificar alguno de los dos aspectos significa automáticamente, comprometer al otro.

Si nos dedicamos exclusivamente al trabajo y descuidamos la vida personal, esto hace que se limite nuestra capacidad creativa, por lo tanto afecta nuestro estado de ánimo y agota lentamente nuestro rendimiento.

 No hay mayor motivación para esforzarnos en el trabajo que la de encontrar la armonía entre la vida familiar, los amigos y el tiempo para el descanso y el entretenimiento.

Asi que ¡a estar atentos!. Hasta la próxima.

Pollo al chocolate...delicioso!

Pollo al chocolate.

Marinar pechugas en: 

1 vaso de vermouth x pechuga, agrego ralladura de 1 limón x pechuga, 1 cucharada de salsa de soja (o aceto) x pechuga, semillas de sésamo blanco y negro a gusto, y mix de pimientas.

Lo ideal sería prepararlo de un día para otro.

Dorar pechuga en oliva, luego agregar a la cocción la marinada.

Retirar el pollo y agregar chocolate semi-amargo , fundir, y cubrir el pollo que cortaremos en láminas gruesas.

Servir caliente.

Productos ARTESANALES y Saludables.

Comenzamos a trabajar con la cabeza en la Navidad.
Hoy, está todo parado, las elecciones, congelan al consumidor argentino, y solo usa sus tarjeta para esto.Es justo si la tiene.
Los emprendedores y pequeñas empresas seguiremos esperando a que nuestros nombres sean asociadas a CALIDAD.
Porque nosotros no vendemos MARCA, vendemos calidad de excelencia por no tener producción industrial ni automatizada de las máquinas, que otorgan un aspecto standarizado y a la larga abaratan costos.Esto es así y también sirve a la sociedad.
Mientras tanto,las pequeñas empresas y las artesanales, seguiremos esperando el momento en que ,asi como lo saludable, que ya ocupa un pequeño nicho, esperaremos nuestro momento de venta continua, reconociendo nuestra calidad, que usa materias primas sin grasas hidrogenada, sin cremas vegetales, sin falsos dulces, sin saborizantes artificiales, sin transgénicos.
Seguiremos insistiendo, y ahora enfilando nuestras creaciones para las fiestas de fin de año.Ojalá el consumidor se incline un poco hacia estos productos, que a  mi entender forman parte de los saludable por su CALIDAD.
Cuando decimos CALIDAD y SALUDABLE, a qué apuntamos?.
A utilizar chocolates coberturas, mantecas de primera línea, buenas harinas, azúcares blancas y sin alteraciones, cremas con gusto lácteo, que la leche sea rica y sin agregados.
Que la elaboración sea con dedicación y con amor, que dónde se elabore el espacio sea muy higiénico.Todo esto cumple con un producto saludable, sin dar tantas vueltas.
Si en las etiquetas nos permitimos poner ARTESANAL, mucho mejor, como símbolo de distinción sería mucho mejor.

Abriendo caminos chocolateros.

Y también vamos abriendo caminos, para el chocolate.
Los argentinos estamos transitando un lento camino al consumo de chocolate.
Por ahora seguimos detrás del chocolate con leche, pero voy por más.
Quiero y ambiciono un chocolatero al menos, por barrio, pueblo, zona, cuadra, manzana...calle...
Quiero que se entienda que el cacao es un alimento, que si consumimos chocolate cobertura, estaremos consumiendo un ingrediente de amplio espectro, de versátil aplicación.
El chocolate nos ayuda a ser un poco más feliz.
Por todo esto es que deseamos abrir caminos en nuestro país.
Y es asi que estamos brindando demos, degustaciones, clases en el interior, clases a quién desee aprender este noble y exquisito oficio de chocolatero.

EL CHOCOLATE EN LA COCINA SALADA

 Estamos  frente  a una nueva tendencia, la chocolatería salada, es decir que el chocolate se suma al mundo de la cocina para enriquecer platos que hasta hace poco tiempo era impensado.
Si bien algunos sabemos de la existencia de recetas que figuran en libros de cocina desde hace siglos o décadas en el caso de nuestro país, lo común es la sorpresa que produce en muchos a la hora de ofrecérselas.
Ya vamos avanzando en la bombonería y tabletería, en la combinación con carnes y verduras, es toda una revolución.
Teniendo en cuenta que sabiendo combinar armoniosamente las carnes rojas y blancas, pastas y también el espectro vegetal, podemos llegar a un encuentro increíble en nuestros paladares.
Ya en la bombonería es sabido que las aceitunas, el jamón, los quesos, las pimientas junto a otras especias del tipo saladas, ya son una propuesta exquisita para acompañar momentos especiales, como una copa de brandy, cerveza o vinos.
Pero la cocina viene resagada , y es así como nosotros queremos hacer hincapié en que el chocolate es un alimento que combina perfectamente con hongos, pescado y mariscos, carnes rojas, como cerdo, lomo, cuadril, por qué no carnes salvajes como el ciervo.
Ni hablar de platos con quesos y picantes.
Las pastas de cacao no siempre se pueden pensar en " fideos dulces"para algún tipo de postre...no, fideos de cacao con una salsa roja con tomates, chiles y hongos de pinos.

Como podrán saborear con los ojos,he aquí un rollo de cerdo entre lajas crocantes de masa y salsa de chocolate-

 O también unos champignones tibios y rellenos con una pasta de chocolate blanco con queso azul, nueces con un final de rúcula y una reducción de vino.

 Pimientas!, todas...en cualquier plato de la chocolatería...

Pollo, pavitas, faisán, perdices y toda ave de corral, ensalsada en chocolate será una fiesta en el paladar.

Bocaditos de queso y bañados en chocolate caliente, con hierbas frescas, formarán parte de sus preferidos para compartir con amigos.
Junto a una bandeja con una "picada" diferente con snacks enchocolatados como  papas fritas con sal o con pistachos, chocolates con sales perfumadas, bombones de queso, con jamón crudo , con anchoa,o maní salado y chocolate,  acompañando una cerveza con cuerpo y fresca ...Con seguridad que la familia y los amigos lo agradecerán..