Cuando el alumno se supera día a día...

Hoy pensaba que tengo una profesión u oficio privilegiado, tengo los conocimientos para seguir dándole mejor forma a mis proyectos.
Conocimientos obtenidos de mis maestros,  gracias a mi inteligencia y en darme cuenta que detras del chocolate hay un gran mundo.Pero lo más importante que mis maestros deben saber, es que para ser de este modo, es porque ellos me prepararon para este camino...un poco 

viejita estoy en un mundo de jóvenes...pero el aprender y aplicar, el investigar y saber cada día más se debe dar a cualquier edad...
Por eso doy gracias a quiénes me prepararon para seguirlos, igualarlos o superarlos...ojalá me pase lo mismo con mis propios alumnos...sería muy feliz ver crecer a alguno de los míos y decir "el alumno superó al maestro"... dá clases como se las dí yo, desarrolla productos , sabe bien qué es lo que le enseñé para conocer al chocolate...AQUEL QUE NO DISFRUTA DE ESTO, no ha sido un buen maestro.Gracias a Noemí, a Roberto, a Ingrid, a don Mandalari, y por qué no:a Ramón.

Los Talleres de Chocolates del alba

Figuras huecas Trufas y bombón de corte Bombonería Rellenos para bombones Decoraciones en chocolate Bombonería helada Casas de chocolates y golosinas Frutas bañadas y rellenas Tabletería Taller de Bocaditos de Kiosco Chocolatería Bariloche Coloreado en la chocolatería Turrones de chocolates Chocolatería básica Taller de Petit fours en chocolate Taller de cubiertas y rellenos de chocolate para tortas

Cumpeaños y celebraciones chocolatosas.

Seguimos sorprendiendo con nuestros servicios.

Estamos llevando un CUMPEAÑOS CHOCOLATOSO a 30 niños. En que consiste?, bueno; les contaremos una breve historia del cacao al chocolate.Luego realizaremos figura y tabletas que se llevaran a sus casas. Los niños harán su propio packaging y asi en una dulce y divertida tarde , se llevaran un inreíble recuerdo de haber pasado un cumpleaños en casa de su amiguito como nunca antes. Chocolates del alba, les entrega una bandana y delantal muy colorido para que puedan trabajar sintiéndose verdaderos chocolateros!!! Su anfitrión, será el director de una escuela de chocolateros. También seguimos armando carpetas con celebraciones para adultos en sus reuniones de amigos y sus celebraciones. Asi que no paramos nunca, siempre hay novedosas propuestas y nosotros las tenemos!

-Cumpleaños chocolatosos para niños: como les conté antes. -Tarde con amigas chocolateando: taller de chocolates y sabores. -Amigos chocolateros:Taller de chocolates especiales. -Degustaciones: saboreando novedosos y diferentes chocolates, maridados con diferentes bebidas. -Clases a domicilio: Grupos de amigo/as en una casa y alli vamos con todos nuestros petates!!! Consulten presupuestos a chocoalba@gmail.com, y alli estaremos!

Tiempo Gourmet Catering & Eventos: José Ramón Castillo y su Fábrica de Chocolate

Tiempo Gourmet Catering & Eventos: José Ramón Castillo y su Fábrica de Chocolate

Talleres de chocolatería

Talleres para todas las aplicaciones del chocolate. Las TÉCNICAS, son esenciales, debemos formarnos y aprender, dejar que nos enseñen, para dar rienda suelta a nuestra creación.Pero solo respetando TÉCNICAS: Es infinita la cantidad de golosinas y productos con chocolate cobertura que podemos crear y vender. Solo hay que dejarse enseñar. No dependamos siempre de un molde, ya que esto se estan repitiendo en todas las empresas, lo cual nos hace caer en un producto de menor calidad. Trabajemos a partir del chocolate genuino, y no bajemos la calidad con baño de repostería, ya que la chocolatería es lo mas exquisito de la pastelería... Aprendamos TECNICAS, y nuestros clientes estarán más que contentos. Entren a la página www.chocolatesdelalba.com.ar Hasta la próxima!

Consumiendo calidad se obtiene la magia.

Hoy , tarde de lluvia y con trabajo en la computadora, o sea cola en silla. Un té rico era la companía ideal...pero oh sorpresa! no había té negro en hebras, el que acostumbramos, pero había té negro de saquitos (para emergencias, jejeje!)...y me dije:"me lo preparo igual, total le voy a agregar una vaina de cardamomo, azúcar negra...", pues no, cuando me acomodé y comencé a tomarlo mi paladar me lo recriminó. Claro, si quiero algo rico ,todo debe ser de excelencia. Y pensé entonces que con un buen chocolate,iba a suceder lo mismo. No es igual un pedazo de baño de repostería con un relleno exquisito o especial, que un chocolate como dios manda con un rico relleno...se disfruta mil ves más... Comenzando por el aromas de los ingredientes, siguiendo por su textura dentro de nuestra boca, y finalmente, pudiéndonos quedar con un recuerdo bastante extenso en nuestras papilas y mucosas, que también suman al momento del disfrute. Por eso: para el placer puntual, té de hebras vs.saquitos de té; chocolate vs. bañao de repostería sabor a chocolate...café tostados en granos vs.café torrado de filtro. Y asi con todo lo demás, seamos sinceros, no engañemos a nuestro sabio paladar, y si no lo es, pues no le privemos de un gran momento. Hasta la próxima!.

Chocolates salados???

SIIIIIIIIIIIIIII....chocolates con sal, con quesos, con aceitunas...y mariscos y jamones...y ciervo....inimaginable?, nooooooo!!!!!, de ninguna manera,acá están, cerca de cada uno de ustedes. Pero empecemos con una degustación si no nos animamos a pedirlos directamente. Hay que animarse, como todo en la vida, siempre hay una primera vez, y ya va haciendo tiempo de que don chocolate sea considerado parte de la alimentación cotidiana. Cómo?, sobre una tostada crujiente en la mañana y así cargar las pilas...unos pedacitos de amargo en el mate, o en el café... Vamos gente de cabeza abierta, moderna, a animarse porque lo que parece nuevo no lo es...-Se sabe que antiguas civilizaciones ya lo tenían entre sus alimentos y bebidas. Claro que don Cortes se lo llevó a Europa y allí donde no gustó su amargo sabor, comienza el camino del chocolate. Pero probemos un chocolate tradicional y sumemos unos granos de sal para comenzar. Chocolates del alba, tiene una línea lista para todos y prometemos sumar a la caja de bombones,uno con dulce de leche.